Mengatasi Masalah Titik-Titik Dingin di Oven Besar
Jika Anda pernah menggunakan oven pembuat roti berukuran besar, tentu Anda tahu masalah yang sering terjadi. Roti yang berada di bagian tengah akan matang dengan sempurna, tetapi roti yang berada di bagian tepi seringkali tidak matang sempurna dan berwarna pucat. Ini merupakan efek “titik dingin” yang disebabkan oleh kehilangan panas dari bagian tepi oven lebih cepat daripada kemampuan oven untuk menghasilkan panas yang cukup.
Kami telah menemukan cara untuk mengatasi hal ini. Alih-alih memperbaiki sistem pemanasan utama oven, kami menambahkan Lampu inframerah berfrekuensi tinggi langsung ke dalam badan oven. Lampu-lampu ini berfungsi seperti senjata yang akurat, yang mampu memberikan panas yang intens pada titik-titik dingin tersebut.
Mengapa Inframerah Efektif
Sistem konveksi biasa terlalu lambat. Saat udara panas mencapai bagian tepi, panasnya sudah hilang. Namun, inframerah berbeda. Lampu ini tidak memperdulikan udara di sekitarnya; ia langsung mengirimkan energi ke adonan roti. Prosesnya sangat cepat. Inilah rahasianya agar seluruh permukaan roti dapat berwarna coklat keemasan, tanpa perlu menaikkan suhu pemanasan secara berlebihan.
Detail Teknis
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk lampu-lampu ini, karena bahan ini memungkinkan panas masuk ke dalam adonan roti dengan baik. Karena setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda, kami menyesuaikan daya dan panjang lampu sesuai dengan braket pemasangan yang digunakan. Sebagian besar unit kami menggunakan konektor R7 atau SK15, sehingga lampu-lampu ini dapat dipasang dengan mudah. Anda juga dapat menghubungkannya ke kontroler PID terpisah. Dengan demikian, lampu-lampu ini hanya akan menyala ketika sensor mendeteksi penurunan suhu di bagian tepi oven. Sangat sederhana.
Hal-Hal yang Perlu Diperhatikan
Lampu-lampu ini menghasilkan panas yang sangat tinggi. Pastikan sistem ventilasi Anda mampu menangani panas yang dihasilkan agar kaca kuarsa tidak menjadi terlalu panas. Jika Anda menggunakannya 24/7, pastikan untuk memeriksa terminal kabelnya setiap beberapa bulan sekali. Ekspansi termal bisa terjadi, dan koneksi yang longgar merupakan hal yang harus dihindari saat sedang sibuk.