Cessez de payer trop cher pour les éléments de chauffage de vos fours !
Si vous dirigez une chaîne de boulangeries et que vous souhaitez vous développer, vous connaissez bien les difficultés. Vous avez besoin de plus de fours, mais le coût des pièces de rechange « officielles » est exorbitant. On dirait que vous êtes prisonnier du nom de la marque du four.
Voici une solution meilleure : des émetteurs infrarouges de 220 V.
Comment ça marche ?
La plupart des fours se contentent d’envoyer de l’air chaud autour de la pâte. Cela prend du temps. Ces lampes à rayonnement infrarouge sont différentes : elles utilisent des ondes courtes pour transmettre de la chaleur directement à la pâte. C’est rapide, vraiment très rapide. Comme vous n’avez pas besoin d’attendre que toute la cavité du four soit chaude, le temps de préparation diminue considérablement. Vous pouvez donc préparer plus de commandes en une seule journée, sans aucun problème.
Les détails techniques
Ces lampes utilisent une enveloppe en quartz pour protéger le filament en tungstène. Elles génèrent beaucoup de chaleur, ce qui permet de chauffer rapidement la pâte. Mais attention : une telle puissance crée aussi beaucoup de chaleur localisée. Avant de les installer, assurez-vous que votre installation électrique peut supporter cette charge. Vous ne voulez certainement pas avoir affaire à des isolants fondus au milieu d’une période chargée.
Comment les utiliser dans votre boutique
Le vrai avantage, c’est le coût. En utilisant ces lampes comme remplacements, vous évitez de payer ce « impôt de marque ». Vous achetez simplement un composant fiable qui fait bien son travail.
Quelques conseils pour l’installation :
Utilisez des câbles en céramique résistante aux hautes températures. Faites-moi confiance, vous ne voulez certainement pas que vos contacts électriques fondent. N’oubliez pas non plus que ces lampes ne sont pas éternelles. Elles sont moins chères que les systèmes d’induction haut de gamme, mais elles s’usent avec le temps. Je recommande de les remplacer tous les 3 000 à 5 000 heures. Il est bien plus simple de remplacer une lampe un mardi après-midi que de devoir gérer une panne alors que vous avez plein de produits dans le four.