Není nic frustrujícího než vyndat tácek z trouby a zjistit, že polovina korpusu je spálená na černo, zatímco druhá strana zůstává téměř syrová. Je to plýtvání těstem, časem a představuje to opravdu velký problém. Obvykle to znamená, že trouba nedokáže udržet konstantní teplotu po celé ploše.
Většina troub používá standardní cívky, které fungují na principu pohybu horkého vzduchu. Problém? Vzduch je „líný“ – vznikají tak chladná místa.
My to děláme jinak. Používáme krátkovlnné infračervené záření pro naše náhradní prvky. Místo čekání, až se vzduch ohřeje, infrazáření působí přímo na těsto. Nevadí mu cirkulace vzduchu. Díky správné vlnové délce dochází k rovnoměrnému ohřevu každé části výrobku, bez ohledu na to, kam umístíte tácek.
Nepoužíváme prostě náhodnou sílu. Pokud do malé trubice vložíte příliš mnoho wattů, filám se prostě spálí nebo se kvarts roztrhne. Je to otázka rovnováhy. Strávili jsme hodně času na dostatečném nastavení napětí a výkonu, aby byla teplota konstantní od jednoho konce ke druhému. Nebudete mít ten problém s „horkým středem a studenými okraji“, jaký se vyskytuje u levných produktů.
Nejlepší na tom je, že se jedná o náhradní prvky, které lze jednoduše zapojit do vašich existujících konektorů, aniž byste museli rozebírat celou konstrukci trouby.
Jedna poznámka však: infrazáření působí velmi rychle – mnohem rychleji než staré litinové prvky.
Protože reagují tak rychle, pravděpodobně budete muset upravit své PID regulátory, aby teplota nevystoupila příliš vysoko. Tyto prvky dosahují cílové teploty téměř okamžitě, což je skvělé pro snížení doby předehřevu. Ujistěte se však, že ventilační otvory jsou volné, aby rychlý nárůst teploty neaktivoval bezpečnostní spínače.