روٹری اوونز میں مناسب حرارت حاصل کرنے کے طریقے
کسی کو بھی ایسی روٹیاں پسند نہیں ہوتیں، جن میں سے آدھی روٹیاں سنہری رنگ کی ہوں، جبکہ باقی روٹیاں فیک اور نامکمل رہ جائیں۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ عام طور پر ایسا اس لئے ہوتا ہے کہ اوون میں کچھ جگہیں ایسی ہوتی ہیں جہاں حرارت پہنچ ہی نہیں پاتی۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم نے صرف گرم ہوا کے استعمال پر انحصار کرنا بند کر دیا، اور کوارٹز انفراریڈ ہیٹنگ ٹیوبس کا استعمال شروع کیا۔
یہاں یہ بتایا جاتا ہے کہ یہ طریقہ کیوں کارگر ہے۔
کیوں ہم تابکاری حرارت کا استعمال کرتے ہیں؟
اسے سورج کی مثال سے سمجھیں۔ آپ کو ہوا کے گرم ہونے کا احساس نہیں ہوتا؛ بلکہ آپ کو ان تابکاری شعاعوں کا احساس ہوتا ہے جو آپ کی جلد پر پڑتی ہیں۔ یہی تابکاری حرارت ہے۔
ہماری ٹیوبوں کے اندر، ٹنگسٹن فلامنٹ روشن ہوتا ہے، اور مختصر-طول کی انفراریڈ شعاعیں خارج ہوتی ہیں۔ گرم ہوا کے برخلاف، یہ شعاعیں کسی رکاوٹ کے بغیر آگے بڑھ جاتی ہیں۔
ہم صرف چند ٹیوبیں ہی استعمال نہیں کرتے، بلکہ انہیں آپس میں جوڑ دیتے ہیں۔ جب ریک گھومتا ہے، تو آپ کی مصنوعات ان حرارتی علاقوں سے گزرتی ہے۔ اس طرح “سایہ کا اثر” ختم ہو جاتا ہے، اور حرارت ہر روٹی تک ہر زاویے سے پہنچتی ہے۔
ٹیوبوں سے متعلق تفصیلات
ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ یہ شدید درجہ حرارت کے اتار چڑھاؤ کو برداشت کر سکتا ہے، اور انفراریڈ حرارت کو بغیر کسی رکاوٹ کے گزرنے دیتا ہے۔
یہ ٹیوبیں بہت طاقتور ہیں؛ یہ چند سیکنڈوں میں ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتی ہیں۔ اس طرح، جب آپ اوون کا دروازہ کھولتے ہیں، تو حرارت فوراً ہی ختم ہو جاتی ہے، اور اوون فوراً ہی ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔
جو لوگ وائرنگ کا کام کرتے ہیں، ان کے لئے ایک اہم بات یہ ہے کہ وہ وولٹیج کی سطح پر نظر رکھیں۔ جب ان ٹیوبوں کی تعداد زیادہ ہوتی ہے، تو یہ کنٹیکٹرز پر بوجھ ڈال سکتی ہیں۔
فوائد اور نقصانات (کیونکہ کچھ بھی بے عیب نہیں ہے)
یہ ٹیوبیں حرارت فراہم کرنے میں بہت مؤثر ہیں، لیکن یہ نازک بھی ہیں۔ انہیں کسی ٹکر سے بچانا ضروری ہے۔
اگر آپ کے اوون کی ساخت کمزور ہے، یا بیکنگ ٹرے ان ٹیوبوں سے ٹکر سکتی ہے، تو ان پر حفاظتی اقدامات کریں۔ ٹیوبوں کے ٹوٹنے کا خطرہ برداشت نہیں کیا جاسکتا۔
اس کے علاوہ، PID کنٹرولر کے استعمال میں بھی احتیاط ضروری ہے۔ اگر یہ درست طریقے سے سیٹ نہ کیا جائے، تو درجہ حرارت بہت زیادہ بڑھ سکتا ہے، اور فلامنٹس جل سکتے ہیں۔ کیلیبریشن میں تھوڑا وقت صرف کرنے سے آپ کے آلات زیادہ عرصے تک کام کر سکتے ہیں۔