Jak uzyskać optymalną temperaturę w piecach rotacyjnych
Nikt nie lubi tacy szafki z chlebem, w której połowa bochenków ma złocisty kolor, a druga połowa wygląda blado i jest niedopieczone. To irytujące. Zwykle tak się dzieje z powodu „zimnych punktów” – tych dokuczliwych przerw w piecu, do których ciepło po prostu nie dociera.
Aby to naprawić, przestaliśmy polegać wyłącznie na dmuchaniu gorącym powietrzem i zaczęliśmy używać kwarcowych rurek grzewczych emitujących promieniowanie podczerwone. Oto dlaczego to działa skutecznie.
Dlaczego używamy promieniowania podczerwonego
Pomyślcie o słońcu. Nie czujemy, jak powietrze się nagrzewa; czujemy natomiast promienie, które dotykają naszej skóry. To właśnie jest promieniowanie podczerwone. Wewnątrz tych rurek płonie żarnik wolframu, który emituje krótkofalowe promienie podczerwone. W odróżnieniu od gorącego powietrza, które może zostać zablokowane przez zbyt gęsto ustawione półki, te fale mogą przenikać przez nie.
Nie umieszczamy tu tylko kilku rurek – one są ułożone tak, aby swoje promienie przekrywały się ze sobą. Gdy półka się obraca, produkt przechodzi przez te strefy ciepła. Dzięki temu eliminuje się efekt „ciemnych obszarów”, więc ciepło dociera do każdego bochenka z każdego kierunku.
Szczegóły dotyczące konstrukcji
Używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ może ono wytrzymać skoki temperatur bez pęknięć, a jednocześnie pozwala na przenikanie promieniowania podczerwonego bez żadnych przeszkód.
Te rurki są bardzo skuteczne – osiągają żądaną temperaturę w ciągu sekund. Dzięki temu, gdy otworzymy drzwi pieca i całe to ciepło ucieknie, piec szybko wraca do normalnego stanu.
Jedna rada dla osób zajmujących się instalacją elektryczną: uważajcie na spadki napięcia. Gdy mamy dużą liczbę takich rurek, może to mieć negatywny wpływ na sprawność kontaktorów.
Kompromisy (bo nic nie jest doskonałe)
Rurki te są doskonałe pod względem generowania ciepła, ale są delikatne. Nie nadają się do intensywnego użytkowania. Jeśli układ pieca jest niestabilny lub istnieje ryzyko, że półka może się z nimi zderzyć, koniecznie zainstalujcie zabezpieczenia. Nie warto ryzykować uszkodzenia rurek.
Ponadto trzeba uważać na kontroler PID. Jeśli nie jest dobrze dostrojony, temperatura może przekroczyć założony poziom, co skutkuje szybszym zużyciem żarników. Trochę czasu poświęconego na kalibrację znacznie przedłuży żywotność urządzeń.