Mengatasi Masalah Kawasan Sejuk dalam Oven Besar
Jika anda pernah menggunakan oven pembuatan roti bersaiz besar, pasti anda tahu masalahnya. Roti yang berada di bahagian tengah akan masak dengan sempurna, tetapi roti yang berada di bahagian tepi pula sering kali tidak masak sepenuhnya. Ini merupakan masalah “kesan tepi” yang menyebabkan haba keluar dari bahagian tepi oven lebih cepat daripada yang mampu dihasilkan oleh oven tersebut.
Kami telah mencari cara untuk mengatasi masalah ini. Daripada cuba melawan sistem pemanasan utama oven, kami menambah lampu inframerah jarak dekat terus ke dalam badan oven. Lampu ini berfungsi seperti senjata yang tepat sasaran, iaitu menghantar haba ke kawasan yang sejuk tersebut.
Mengapa Inframerah Berkesan
Sistem konveksi biasa terlalu lambat. Sebelum udara panas sampai ke bahagian tepi, haba tersebut sudah pun hilang. Namun, inframerah berbeza. Ia tidak mempedulikan udara di sekelilingnya; ia hanya menghantar tenaga secara langsung ke adunan roti. Proses ini berlaku dengan cepat. Inilah rahsianya untuk mendapatkan kulit roti yang berwarna coklat keemasan pada keseluruhan permukaan roti, tanpa perlu meningkatkan suhu pemanasan utama sehingga roti di bahagian tengah menjadi kering.
Butiran Mengenai Komponen Yang Digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk lampu-lampu ini, kerana ia membolehkan haba disalurkan dengan lebih efektif. Memandangkan setiap oven berbeza, kami menyesuaikan kuasa dan panjang lampu agar sesuai dengan bracket pemasangan yang digunakan. Kebanyakan unit kami menggunakan penyambung jenis R7 atau SK15, jadi ia mudah dipasang. Anda juga boleh menyambungkannya kepada kawalan PID yang berasingan. Dengan cara ini, lampu hanya akan dihidupkan apabila sensor mendeteksi penurunan suhu di bahagian tepi. Sangat mudah.
Beberapa Perkara Yang Perlu Diingat
Lampu-lampu ini menghasilkan banyak haba. Pastikan sistem pengudaraan anda berfungsi dengan baik agar kaca kuarsa tidak menjadi terlalu panas. Jika anda menggunakan lampu-lampu ini 24/7, pastikan anda memeriksa terminal kabel setiap beberapa bulan. Pengembangan termal boleh berlaku, dan sambungan yang longgar merupakan masalah yang tidak diinginkan ketika oven sedang digunakan.