Mendapatkan warna coklat keemasan yang sempurna (tanpa bahagian yang terbakar)
Pernahkah anda perasan adanya jangka masa yang sangat singkat antara keadaan di mana roti berwarna coklat keemasan yang sempurna dan keadaan di mana roti tersebut terbakar? Itulah yang disebut reaksi Maillard. Ia merupakan proses pembentukan warna coklat pada permukaan makanan. Jika suhu tidak dikawal dengan baik, roti akan berwarna kecoklatan di permukaannya tetapi masih mentah di bahagian dalamnya.
Untuk mengatasi masalah ini, kami menggunakan pemanas inframerah yang dilapisi emas. Mungkin kedengaran mewah, tetapi inilah sebabnya ia sangat penting untuk proses pembakaran roti.
Kehebatan lapisan emas
Tubuh kuarza biasa hanya mengeluarkan haba ke semua arah. Kami pula menggunakan pendekatan yang berbeza. Dengan menambah lapisan emas pada tubuh kuarza tersebut, haba gelombang panjang dapat dipantulkan kembali ke filamen pemanas. Dengan cara ini, tenaga haba dapat digunakan secara efektif. Haba tersebut akan sampai ke permukaan roti dengan cepat. Ini memungkinkan warna coklat yang sempurna terbentuk dalam masa beberapa saat sahaja.
Berhenti tepat pada waktunya
Yang terbaiknya ialah pemanas ini tidak akan terus mengeluarkan haba setelah dimatikan. Pemanas konvensional masih akan mengeluarkan haba walaupun sudah dimatikan. Pemanas yang dilapisi emas ini akan berhenti mengeluarkan haba sebaik sahaja kuasa diputuskan. Jika pengawal suhu PID berfungsi dengan baik, anda dapat mengawal proses pembakaran roti dengan tepat. Tiada lagi risiko roti terbakar.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Haba yang dihasilkan oleh pemanas ini sangat tinggi. Oleh itu, ia memberi tekanan yang besar pada sistem pengudaraan oven. Anda perlu memastikan aliran udara berjalan dengan lancar. Jika haba terperangkap di sekitar soket lampu, ia boleh menyebabkan kabel rosak atau sambungan oksidasi. Bukan cara yang baik untuk menghabiskan hari Selasa anda.
Penggunaan dalam proses pembuatan roti
Kami membuat pemanas ini sebagai pengganti pemanas konvensional dalam proses pembuatan roti. Kerana lapisan emasnya, tenaga haba yang dihasilkan menjadi lebih efisien. Anda mungkin tidak memerlukan banyak pemanas untuk mencapai suhu yang diinginkan. Satu tip: pastikan bekalan kuasa stabil. Pemanas yang dilapisi emas ini sangat sensitif terhadap perubahan voltan. Beberapa peningkatan voltan saja sudah cukup untuk merosakkan filamen pemanas. Pastikan kuasa tetap stabil, dan anda akan mendapat hasil yang sempurna.