Memastikan Suhu yang Sesuai dalam Ketuhar Rotari
Tidak ada siapa yang suka roti yang separuh daripadanya berwarna coklat keemasan, sementara separuh lagi kelihatan pucat dan belum masak sepenuhnya. Ini sangat menjengkelkan. Biasanya, hal ini berlaku disebabkan oleh “kawasan sejuk” di dalam ketuhar – kawasan di mana haba tidak dapat sampai ke sana.
Untuk mengatasi masalah ini, kami berhenti bergantung sepenuhnya pada penggunaan udara panas, dan beralih menggunakan tiub pemanas inframerah jenis kuarsa. Inilah sebabnya mengapa cara ini berkesan.
Mengapa kita gunakan haba pancaran
Bayangkanlah seperti matahari. Anda tidak merasakan udara yang menjadi panas; apa yang anda rasakan ialah sinaran yang memancar ke kulit anda. Itulah yang dinamakan haba pancaran.
Di dalam tiub-tiub tersebut, filamen tungsten akan bersinar dan mengeluarkan sinaran inframerah gelombang pendek. Berbeza dengan udara panas yang boleh terhalang oleh rak yang penuh dengan dulang roti, sinaran ini dapat menembusi segala halangan tersebut.
Kami juga tidak meletakkan tiub-tiub tersebut secara rawak. Kami meletakkannya secara bertindih antara satu sama lain. Apabila rak berputar, produk yang dipanggang akan melalui zon-zon pemanasan ini. Dengan cara ini, “kesan bayangan” dapat dielakkan, dan haba dapat sampai ke setiap roti dari semua arah.
Butiran berkaitan komponen-komponen tersebut
Kami menggunakan kaca kuarsa yang berkualiti tinggi. Mengapa? Kerana ia mampu menahan perubahan suhu yang ekstrem tanpa retak, dan membolehkan haba inframerah melaluinya tanpa halangan.
Komponen-komponen ini sangat berkuasa. Ia dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam masa beberapa saat sahaja. Ini bermakna, apabila pintu ketuhar dibuka dan haba tersebut keluar, ketuhar akan pulih dengan cepat.
Sebagai nasihat untuk mereka yang sedang menyambungkan kabel: pastikan voltannya stabil. Jika terdapat banyak tiub seperti ini, ia boleh memberi beban yang berlebihan pada kontaktor.
Kekurangan-kekurangan (kerana tiada yang sempurna)
Walaupun tiub-tiub ini sangat efektif dalam menghasilkan haba, ia juga rapuh. Ia tidak direka untuk menahan hentakan.
Jika susunan ketuhar tidak stabil, atau ada kemungkinan dulang roti akan bergesel dengan tiub-tiub tersebut, pasanglah pelindung pada tiub-tiub tersebut. Tidak berbaloi untuk mengambil risiko tiub tersebut pecah.
Selain itu, anda perlu berhati-hati semasa menggunakan pengawal suhu PID. Jika ia tidak dikonfigurasikan dengan betul, suhu boleh melebihi had yang ditetapkan, dan filamen akan rosak lebih cepat daripada yang sepatutnya. Meluangkan sedikit masa untuk menala pengawal suhu akan membantu memanjangkan jangka hayat peralatan tersebut.