আমরা কেন ব্রেড ওভেনগুলিতে রেজিস্ট্যান্স ওয়্যারের পরিবর্তে ইনফ্রারেড ব্যবহার করি?
চিন্তা করুন, একটি সাধারণ রেজিস্ট্যান্স ওয়্যার কীভাবে কাজ করে। এটি বাতাসকে উত্তপ্ত করে; আর সেই উত্তপ্ত বাতাসই ব্রেডকে গরম করে। এটা খুবই ধীর ও অকার্যকর প্রক্রিয়া। অর্ধেক তাপ ওভেনের দেয়ালেই চলে যায়; ফলে ব্রেড ঠিকমতো গরম হয় না।
এই কারণেই আমরা পুনরায় ব্রেড গরম করার জন্য ইনফ্রারেড ব্যবহার করি। ইনফ্রারেড তরঙ্গগুলো সরাসরি ব্রেডে তাপ পাঠায়; ফলে ব্রেড দ্রুত গরম হয়।
আপনার আর্থিক স্বার্থের জন্য…
বেশিরভাগ ওভেনই ঘরটিকে উত্তপ্ত করার জন্য অতিরিক্ত বিদ্যুৎ খরচ করে। কিন্তু ইনফ্রারেড ব্যবহার করলে আপনাকে বাতাসের সাথে লড়তে হয় না। তাপ দ্রুত ব্রেডে প্রবেশ করে। ফলে আপনার বিদ্যুৎ বিল কমে যায়। আপনাকে ওভেন গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হয় না; ফলে আপনার সময়ও সাশ্রয় হয়।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়…
আমরা সাধারণত কোয়ার্টজ-আবৃত ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি। কেন? কারণ ব্রেড ওভেনগুলো খুবই নোংরা থাকে। ময়দার ধূলি ও বাষ্পের কারণে ফিলামেন্টকে রক্ষা করার জন্য এটা প্রয়োজন। পুরানো কোয়াইলগুলোর তুলনায় এতে অনেক বেশি তাপ পাওয়া যায়।
কিন্তু এখানে একটি সমস্যা রয়েছে—ইনফ্রারেড তরঙ্গগুলো দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেয়। যদি আপনি ধীর গতিতে কাজ করার জন্য তৈরি করা PID কন্ট্রোলার ব্যবহার করেন, তাহলে সমস্যা হবে। ফলে ব্রেড পুড়ে যাবে। এই সমস্যা সমাধান করতে হলে আপনাকে কন্ট্রোলারটি ঠিকভাবে সেট করতে হবে।
কীভাবে এগুলো ব্যবহার করবেন?
এগুলো স্থাপন করা খুবই সহজ। যদি ভোল্টেজ ঠিক থাকে, তাহলে এগুলো সরাসরি পুরানো হিটিং সিস্টেমে বসানো যায়। একটি টিপ: উচ্চ-তাপমাত্রার ওয়্যার ব্যবহার করুন। নইলে উত্তপ্ত অবস্থায় ওয়্যারগুলো গলে যাবে।
কিন্তু কোয়ার্টজ খুবই ভঙ্গুর। যদি কেউ এগুলোকে ধাক্কা দেয় অথবা হঠাৎ ঠান্ডা জল লাগে, তাহলে এগুলো ভেঙে যেতে পারে। আর এগুলোকে পরিষ্কার রাখুন। যদি কাঁচে ময়দা জমে যায়, তাহলে ইনফ্রারেড তরঙ্গগুলো বাধাগ্রস্ত হবে। ফলে ফিলামেন্ট দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। কাঁচটিকে পরিষ্কার রাখলে এগুলো দীর্ঘদিন টিকবে।