ہم کس طرح بہترین سطح حاصل کرتے ہیں: شارٹ ویو آئن فراریڈ کا راز
کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ پیشہ ور رستورانوں میں کھانے کی سطح کیوں بالکل بہترین ہوتی ہے، اور درمیانی حصہ خشک نہیں ہوتا؟ یہ کوئی جادو نہیں، بلکہ یہ تو حرارت کو استعمال کرنے کا صحیح طریقہ ہے۔
زیادہ تر گھریلو اوون صرف ہوا کو گرم کرتے ہیں۔ لیکن ہمارے ہیلوجن لیمپ الگ ہیں۔ یہ شارٹ ویو آئن فراریڈ شعاعوں کا استعمال کرتے ہیں، جو براہِ راست کھانے تک پہنچتی ہیں۔ یہ شعاعیں کھانے کی سطح پر تیزی سے اثر کرتی ہیں، اور اسی طرح کھانے کی سطح کرسپی اور اندرونی حصہ نرم رہتا ہے… یہی وجہ ہے کہ گاہک بار بار وہاں آتے ہیں۔
حرارت کی طاقت
بہترین سطح حاصل کرنے کے لئے، چھوٹے سے حجم میں بہت زیادہ طاقت درکار ہے۔ ہم ان ٹیوبوں میں موجود ٹنگسٹن فلامنٹس کو 2,000°C سے زیادہ کے درجہ حرارت تک گرم کرتے ہیں۔ یہ بہت زیادہ حرارت ہے، جو فوراً کھانے پر اثر کرتی ہے۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: اپنے وولٹیج کی جانچ کریں۔
زیادہ تر اوون 230V یا 400V پر چلتے ہیں۔ اگر آپ غلطی سے 230V والا لیمپ 400V والے سرکٹ میں استعمال کریں، تو یہ فوراً خراب ہو جائے گا۔
حرارت کو برداشت کرنے کے لئے خصوصی ڈیزائن
ہم ٹیوبوں کے لئے اعلیٰ معیار کا کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ عام گلاس اس قسم کے حرارتی دباؤ کو برداشت نہیں کر سکتا۔
ہم نے ان لیمپوں کی تنصیب کو آسان بنایا ہے۔ زیادہ تر لیمپوں میں R7s لائنر بیس استعمال کیا گیا ہے… یہ ایک سادہ ڈیزائن ہے۔ آپ کو بجلی کا ماہر ہونے کی ضرورت نہیں ہے؛ آپ صرف نیا لیمپ لگا دیں، اور کام شروع کر سکتے ہیں۔
ہمارے کچھ لیمپوں میں خصوصی کوٹنگ بھی ہے… یہ حرارت کو کھانے کی طرف منعکس کرتی ہے، تاکہ توانائی ضائع نہ ہو۔
لیمپوں کو زیادہ عرصے تک استعمال کرنے کے چند نکات
بہترین بات یہ ہے کہ انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے… بس سوئچ چالو کریں، اور حرارت فوراً موجود ہو جاتی ہے۔
لیکن کچن کے ماحول بہت سخت ہوتے ہیں… چربی، تیل اور دیگر چیزیں کوارٹز گلاس کے لئے نقصان دہ ہیں۔ اگر تیل کا ایک قطرہ اس گرم ٹیوب پر گر جائے، تو یہ گلاس کو ٹوٹنے پر مجبور کر سکتا ہے۔
اپنے لیمپوں کو صاف رکھیں… یہ تو صرف ایک لمحے کا کام ہے، لیکن اس سے لیمپ جلدی خراب نہیں ہوں گے۔