Fırınınızın üretiminizi yavaşlatmasına izin vermeyin!
Eğer daha önce bir fırın tesisinde çalıştıysanız, üretimdeki engellerin ne kadar can sıkıcı olduğunu bilirsiniz. Daha fazla ürün üretmek istersiniz, ancak ısıtma süreci buna yetişemez. Standart konveksiyonlu ısıtıcılar genellikle bu sorunun sebebidir; çünkü hava hareketine dayanır ve ölçeklendirme yapılırken bu yöntem çok yavaştır.
İşte bu yüzden kızartma makineleri ve fırınlar için döner seramik kızılötesi ısıtıcılar kullanıyoruz. Sıcak havanın işi yapmasını beklemek yerine, bu ısıtıcılar enerjiyi doğrudan yiyeceğin içine gönderir. Bu sayede hem daha hızlı ısınma sağlanır, hem de ürünlerin merkezi kısmı da hızlıca ısınır.
Merkezi bölgenin hızlıca ısınması
İşte asıl avantaj burada: Bu seramik ısıtıcılar oldukça etkili. Seramik gövde, iç kısımları korurken kızılötesi dalgaların geçmesine olanak tanır. Böylece ısı, ürünün merkezine çok daha hızlı ulaşır. Bu sayede konveyör bandının hızını artırabilirsiniz ve ürünlerin merkezi kısmının donmasından veya az pişmesinden endişelenmenize gerek kalmaz. Ayrıca, her birime daha fazla güç aktarabildiğimiz için büyük bir ısıtma alanına ihtiyaç duymazsınız. Makineniz daha küçük kalır ve fabrika alanında daha fazla yer açılır.
Yağ ve zor koşullara dayanıklı
Dürüst olmak gerekirse, kızartma makineleri ekipmanlar için gerçekten zorlu bir ortamdır. Yağ birikimi ve sürekli sıcaklık değişiklikleri nedeniyle standart lambalar genellikle bozulur. Biz ise bu zorluklara dayanabilecek yüksek alümina içerikli seramikler kullanıyoruz. Kimyasal aşındırmalara veya ara sıra meydana gelen darbelere karşı dayanıklıdır. Ayrıca ısıtıcıların döner olması sayesinde ısı eşit olarak dağılır. Artık bir tarafta yanmış kenarlar, diğer tarafta ise yetersiz pişmiş hamurlar olmaz. Konveyör bandından çıkan her ürün aynı görünümdedir.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta
Unutmayın ki bu bir sihirli değnek değil. Bu kadar yüksek ısı yoğunluğuyla uğraşırken, makinenizin şasisi de bu ısıyı emecektir. Soğutma fanlarını ve yalıtım sistemini doğru şekilde ayarlamanız gerekiyor; aksi takdirde kontrol elektronikleri bozulabilir. Eğer gücü sınırına kadar artırırsanız ve etrafında yeterli hava akışı olmazsa, parçaların erken bozulmasına neden olursunuz. Son bir tavsiye: Kablolar için yüksek sıcaklığa dayanıklı kablolar kullanın. İnanın bana, vardiyanın ortasında erimiş yalıtım malzemeleriyle uğraşmak istemezsiniz.