Przestań pozwalać, by piec spowalniał twoją produkcję!
Jeśli kiedykolwiek pracowałeś w piekarni, znasz problemy związane z ograniczeniami w szybkości produkcji. Chcesz wytwarzać więcej produktów na minutę, ale etap podgrzewania po prostu nie nadąża. Zwykłe grzejniki konwekcyjne stanowią przyczynę tych problemów – polegają one na ruchu powietrza, co jest zbyt powolne, gdy chcesz zwiększyć wydajność.
Dlatego używamy kulistych keramicznych grzejników podczerwieni do friterek i pieców. Zamiast czekać, aż gorące powietrze wykonze swoją pracę, te grzejniki przekazują energię bezpośrednio do żywności. To skuteczne i szybkie rozwiązanie.
Szybkie podgrzewanie środka produktu
To właśnie jest największą zaletą tych grzejników – potrafią one efektywnie ogrzać cały produkt. Dzięki keramicznemu obudowie elementy grzewcze są chronione, a fale podczerwone mogą swobodnie przenikać przez nią. Dzięki temu ciepło szybciej dociera do środka produktu.
To oznacza, że możesz zwiększyć szybkość przenoszenia produktów po taśmie transportowej, bez obaw o to, że środek produktu pozostanie zimny. Ponadto, ponieważ możemy umieścić większą ilość mocy w każdym calu powierzchni grzejnika, nie potrzebujesz dużego obszaru grzewczego. Twoja maszyna pozostaje mniejsza, co daje ci więcej miejsca na hali produkcyjnej.
Przygotowane na trudne warunki
Bądźmy szczerzy – frituary stanowią prawdziwy koszmar dla urządzeń. Ze względu na nagromadzenie tłuszczu oraz ciągłe zmiany temperatury, zwykłe żarówki szybko się psują.
My używamy keramiki o wysokiej zawartości aluminyku, która jest odporna na takie warunki. Nie obchodzi ją korozja chemiczna ani przypadkowe uderzenia. A ponieważ grzejniki są kuliste, ciepło rozprzestrzenia się równomiernie. Koniec z spalonymi brzegami produktu i niedogotowanym ciastem. Wszystko, co wychodzi z taśmy transportowej, wygląda identycznie.
Kilka rzeczy, na które należy uważać
To nie jest żaden „czarodziejski patyk”. Gdy mamy do czynienia z tak dużą gęstością ciepła, obudowa maszyny pochłania dużo ciepła. Musisz dobrze zapewnić chłodzenie i izolację, inaczej elementy elektroniczne mogą się uszkodzić. Jeśli przekroczysz maksymalną moc, a przy tym nie zapewnisz wystarczającego przepływu powietrza wokół obudowy, elementy grzewcze szybko się zepsują.
Ostatnia rada: używaj przewodów o wysokiej temperaturze. Wierz mi, nie chcesz mieć problemów z roztopioną izolacją w środku zmiany.