Když se jídlo rychle připravuje a počet objednávek stále roste, potřebujete teplo na požádání – bez nutnosti čekání nebo riskování přehřátí nebo vysušení jídla. Osvětlovací lampa s funkcí zahřívání vám umožňuje kontrolovat teplotu přímo tam, kde je to potřeba – udržuje jídlo na bezpečné teplotě a za sekundy vrátí talíře do stavu, jako by právě vyšly z trouby.
Jak to funguje
Tuto jednotku jsme navrhli s využitím krátkovlnného infračerveného záření – takže poskytuje silné, cílené zahřívání. Křemíkový obal soustředí energii tam, kde je potřeba, takže energie neuniká do vzduchu. Výkon je nastaven tak, aby bylo možné jídlo znovu ohřát a udržet ho na stabilní teplotě. Stabilní profil paprsku eliminuje horká místa a chladné okraje na talířích a nádobách.
Technické parametry jsou praktické: napájení 240 V pro komerční použití, velikost vhodná pro umístění v úzkých prostorách, montážní sada odpovídající standardním displejům a zařízením na zahřívání. Termostat je jednoduchý – stačí nastavit požadovanou teplotu a zařízení ji udrží konstantní.
Proč se osvědčuje v praxi
V rušné kuchyni jsou rychlost a konzistence stejně důležité. Tato lampa rychle vrátí talíře na správnou teplotu, takže poslední objednávka dorazí ke stolu stejně rychle jako první. Můžete tak rychleji obsluhovat objednávky, aniž byste spěchali, a zároveň chráníte texturu jídla – křupavé povrchy zůstanou křupavé, omáčky zůstanou hladké a bílkoviny zůstanou vlhké.
Jelikož teplo putuje tam, kam je potřeba, nemarníte energii na zbytečné účely. Díky dlouhé životnosti infračerveného prvku trávíte méně času výměnou součástek a více času servírováním jídla.
Na co si dát pozor
Instalujte zařízení s dostatečným odstupem od hořlavých materiálů a ujistěte se, že je dostatek průtoku vzduchu kolem zařízení – to chrání prvky a zajišťuje pohodlné prostředí v oblasti displeje. Nejlépe funguje, pokud je spojeno s kompatibilními zařízeními na zahřívání a pokud je teplota nastavena na minimální hodnotu potřebnou pro bezpečnost a kvalitu jídla.
Plánujte umístění zařízení tak, aby personál mohl bezpečně pracovat v blízkosti paprsku – tak dosáhnete maximálního využití tohoto zařízení v každé směně.