Hãy ngừng để cái lạnh phá hủy lợi nhuận từ khu vực ăn uống ngoài trời của bạn đi. Hãy thừa nhận rằng mùa đông là khoảng thời gian tồi tệ nhất để tổ chức bữa ăn ngoài trời. Bạn có một khu vực ăn uống tuyệt vời, nhưng khi nhiệt độ giảm xuống, các bàn ăn lại trở nên trống rỗng. Hầu hết mọi người cố gắng khắc phục tình trạng này bằng cách sử dụng máy sưởi thông thường, nhưng chúng chỉ có thể làm ấm không khí mà thôi. Trong thực tế, không khí luôn chuyển động; ngay khi có gió thổi, hơi ấm sẽ bay mất, khiến khách hàng cảm thấy lạnh cóng. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng máy sưởi sóng ngắn. Thay vì cố gắng chống lại gió, loại máy sưởi này trực tiếp làm ấm con người và đồ đạc xung quanh. Cảm giác giống như ngồi dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày se lạnh vào tháng Mười vậy. Không khí xung quanh vẫn có thể lạnh, nhưng họ sẽ cảm thấy ấm ngay khi ngồi xuống. Tại sao điều này lại giúp bạn kiếm tiền? Khi mọi người cảm thấy lạnh, họ sẽ vội vã ăn xong, bỏ qua món tráng miệng và yêu cầu thanh toán càng nhanh càng tốt để có thể quay vào trong nhà. Nhưng khi họ cảm thấy ấm áp, họ sẽ ở lại lâu hơn, gọi thêm rượu, và thậm chí xem menu món tráng miệng. Chúng tôi đã chứng kiến rằng việc sử dụng máy sưởi này giúp tăng số lượng chỗ ngồi có thể sử dụng lên 30% đến 50% trong những tháng mà hoạt động kinh doanh chậm nhất. Điều này giúp biến “khu vực vô dụng” thành trung tâm kiếm lợi nhuận. Làm thế nào để thiết lập máy sưởi một cách hiệu quả? Bạn không thể đơn giản chỉ đặt máy sưởi lên và hy vọng mọi thứ sẽ ổn. Bạn cần suy nghĩ xem nên đặt chúng ở đâu. Nếu bạn đặt chúng ở vị trí cao, xa các vật phẩm có thể gây cháy nổ, bạn sẽ cần nhiều công suất hơn để làm ấm bàn ăn. Nhưng hãy cẩn thận: nếu bạn đặt máy sưởi có công suất lớn vào một không gian chật hẹp, bạn sẽ khiến khách hàng cảm thấy ngột ngạt. Bí quyết là phân chia khu vực sử dụng máy sưởi. Hãy cho nhân viên của bạn quyền điều chỉnh mức độ sưởi tùy theo mức độ lạnh của thời tiết vào đêm hôm đó. Những điều cần lưu ý về mặt kỹ thuật Nếu bạn vẫn sử dụng bình propan, bạn biết rõ những khó khăn mà chúng mang lại: chúng nặng, dễ cạn kiệt vào lúc cần thiết nhất, và việc lưu trữ chúng cũng rất phiền phức. Việc chuyển sang sử dụng máy sưởi sóng ngắn sẽ giúp bạn giải quyết những vấn đề này. Bạn chỉ cần kết nối chúng với hệ thống điện và thiết lập thời gian hoạt động của chúng. Điều này sẽ giúp mọi thứ trở nên đơn giản hơn nhiều. Chỉ cần lưu ý một điều: những chiếc máy sưởi này tiêu tốn rất nhiều điện năng. Trước khi bật máy, hãy chắc chắn rằng hệ thống điện của bạn có thể đáp ứng được công suất tiêu thụ của chúng. Không có gì tồi tệ hơn việc toàn bộ khu vực ăn uống ngoài trời bị tắt đèn ngay trong lúc có nhiều khách đang dùng bữa vào buổi tối thứ Bảy.