อย่าปล่อยให้อากาศหนาวทำลายรายได้จากร้านอาหารกลางแจ้งของคุณเลย พูดตามตรงนะ: ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่แย่มากสำหรับการให้บริการอาหารกลางแจ้ง คุณอาจมีร้านอาหารกลางแจ้งที่ยอดเยี่ยม แต่เมื่ออุณหภูมิลดลง โต๊ะต่างๆ ก็จะว่างเปล่า คนส่วนใหญ่พยายามแก้ปัญหานี้ด้วยเครื่องทำความร้อนธรรมดา แต่เครื่องเหล่านั้นก็เพียงแค่ทำให้อากาศอุ่นขึ้นเท่านั้น และในความเป็นจริงแล้ว อากาศก็ยังคงเคลื่อนที่อยู่ ทันทีที่มีลมพัดมา เครื่องทำความร้อนเหล่านั้นก็จะสูญเสียพลังงานไป ทำให้ลูกค้ารู้สึกหนาว นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น แทนที่จะต่อสู้กับลม เครื่องเหล่านี้จะทำความร้อนให้กับคนและเฟอร์นิเจอร์โดยตรง มันเหมือนกับการนั่งอยู่กลางแดดในวันที่อากาศหนาว แม้ว่าอากาศรอบๆ จะยังหนาวอยู่ แต่คนก็จะรู้สึกอบอุ่นทันทีที่นั่งลง ทำไมวิธีนี้ถึงช่วยเพิ่มรายได้ของคุณ มันขึ้นอยู่กับพฤติกรรมของลูกค้าเมื่ออากาศหนาว หากลูกค้ารู้สึกหนาวมาก พวกเขาจะรีบกินอาหาร ข้ามของหวาน และรีบจ่ายเงินเพื่อกลับเข้าไปข้างในโดยเร็วที่สุด แต่เมื่อพวกเขารู้สึกอบอุ่น พวกเขาจะอยู่นานขึ้น สั่งไวน์เพิ่มอีก และอ่านเมนูของหวานด้วย เราเห็นว่าวิธีนี้ช่วยเพิ่มจำนวนโต๊ะที่สามารถใช้งานได้ถึง 30% ถึง 50% ในช่วงเดือนที่มีลูกค้าน้อยที่สุด มันช่วยเปลี่ยน “พื้นที่ที่ไม่มีประโยชน์” ให้กลายเป็นแหล่งรายได้อีกครั้ง การติดตั้งที่เหมาะสม คุณไม่สามารถแค่วางเครื่องทำความร้อนไว้แล้วหวังว่ามันจะทำงานได้ดีได้ คุณต้องคิดถึงตำแหน่งที่เหมาะสมสำหรับการติดตั้ง หากคุณติดตั้งเครื่องทำความร้อนไว้สูงๆ ห่างจากหลังคาหรือสิ่งของที่อาจก่อให้เกิดไฟไหม้ คุณจะต้องใช้พลังงานมากขึ้นเพื่อให้ความร้อนถึงโต๊ะ แต่ก็ต้องระวังด้วย หากคุณติดตั้งเครื่องทำความร้อนขนาดใหญ่ในพื้นที่แคบๆ ก็อาจทำให้ลูกค้ารู้สึกอบอุ่นเกินไปได้ เคล็ดลับคือการแบ่งพื้นที่การใช้งานออกเป็นส่วนๆ ให้พนักงานสามารถปรับระดับความร้อนได้ตามสภาพอากาศในแต่ละคืน เรื่องการจัดการ (เรื่องที่น่าเบื่อแต่สำคัญ) หากคุณยังคงใช้ถังแก๊ส คุณก็คงรู้ดีว่ามันมีข้อเสียมากมาย เช่น มีน้ำหนักมาก อาจหมดแก๊สในเวลาที่ไม่เหมาะสม และการเก็บรักษาก็ยาก การเปลี่ยนมาใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดจะช่วยให้คุณสามารถเชื่อมต่อเครื่องเหล่านี้เข้ากับระบบไฟฟ้าได้ และสามารถตั้งเวลาการทำงานได้ มันง่ายกว่ามาก แต่ก็ต้องระวังด้วย เครื่องเหล่านี้ต้องการพลังงานมาก ก่อนที่คุณจะเปิดเครื่อง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสวิตช์ไฟของคุณสามารถรองรับพลังงานนั้นได้ ไม่มีอะไรแย่ไปกว่าการที่ร้านอาหารของคุณมืดลงในช่วงเวลาที่มีลูกค้ามากที่สุดในวันเสาร์อีกแล้ว.