Перестаньте позволять холоду уничтожать ваш доход от использования террасы для приема гостей. Давайте будем честны: зима — настоящий кошмар для заведений, где можно поесть на открытом воздухе. У вас может быть замечательная терраса, но как только температура падает, столики остаются пустыми. Большинство людей пытаются решить эту проблему с помощью обычных обогревателей, но они лишь согревают воздух. А в действительности воздух постоянно движется. Как только поднимается ветерок, вся теплота улетучивается, и гости продолжают мерзнуть. Именно поэтому мы используем инфракрасные обогреватели. Вместо того чтобы бороться с ветром, эти обогреватели направляют тепло прямо на людей и мебель. Это похоже на ощущения, когда сидишь на солнце в прохладный октябрьский день. Воздух вокруг может быть все еще холодным, но люди уже чувствуют тепло сразу после того, как садятся. Почему это приносит доход Все сводится к поведению людей, когда им холодно. Когда гостям холодно, они спешат. Они едят быстро, пропускают десерт и стремятся как можно скорее получить счет, чтобы вернуться внутрь. Но когда им комфортно, они задерживаются. Они заказывают еще один бокал вина, внимательно изучают меню с десертами. Мы видели, что в самые сложные месяцы года количество свободных мест на террасе увеличивается на 30–50%. Таким образом, «мертвая зона» превращается в источник дохода. Как правильно установить обогреватели Нельзя просто поставить обогреватели и ждать лучшего результата. Необходимо подумать о том, где их разместить. Если установить их высоко — подальше от навесов или других предметов, которые могут загореться, то потребуется больше мощности для передачи тепла к столам. Но будьте осторожны: если разместить мощный обогреватель в тесном пространстве, гости будут мучиться от жары. Секрет заключается в том, чтобы правильно распределить обогреватели по территории. Дайте сотрудникам возможность регулировать интенсивность обогрева в зависимости от погодных условий. Логистика (самые важные, но скучные детали) Если вы все еще используете баллоны с пропаном, вы знаете, с какими проблемами это связано. Они тяжелые, заканчиваются в самый неподходящий момент, и их сложно хранить. Использование инфракрасных обогревателей значительно упрощает процесс. Достаточно просто подключить их к электросети и установить таймер. Это гораздо проще. Перед тем как включить обогреватели, убедитесь, что ваша электросистема сможет справиться с такой нагрузкой. Нет ничего хуже, чем когда вся терраса остается без света прямо в разгар вечеринки в субботу вечером.