Przestańmy pozwalać, by zimno niszczyło nasze zyski z użytkowania tarasu. Bądźmy szczerzy: zima to koszmar dla osób, które chcą jeść na zewnątrz. Masz doskonały taras, ale gdy temperatura spada, stoły pozostają puste. Większość ludzi próbuje to rozwiązać za pomocą standardowych grzejników, ale one jedynie nagrzewają powietrze. A w rzeczywistości powietrze się porusza – gdy tylko pojawi się wiatr, całe ciepło znika, a goście muszą marznąć. Dlatego używamy grzejników emitujących fale krótkiego podczerwieni. Zamiast walczyć z wiatrem, te grzejniki bezpośrednio nagrzewają ludzi i meble. To tak, jakby siedzieć w słońcu w chłodny październikowy dzień. Powietrze wokół może być nadal chłodne, ale ludzie od razu czują ciepło, gdy usiądą. Dlaczego to przynosi dochód Wszystko sprowadza się do tego, jak ludzie zachowują się, gdy im zimno. Gdy gość ma zimno, spieszy się. Jedzie szybko, pomija deser i chce jak najszybciej opuścić to miejsce, by wrócić do środka. Ale gdy jest im przyjemnie, zostają dłużej. Zamawiają drugą karafkę wina, patrzą na menu deserów. Widzieliśmy, że to pozwala zwiększyć liczbę dostępnych miejsc o 30–50% w najgorszych miesiącach roku. To przekształca „martwą strefę” w źródło zysków. Prawidłowa konfiguracja Nie można po prostu postawić tych grzejników i mieć nadzieję na najlepszy efekt. Trzeba przemyśleć, gdzie je umieścić. Jeśli zamontujesz je wysoko – z dala od markiz lub innych elementów, które mogą stanowić zagrożenie pożarowe – potrzebujesz większej mocy, aby ciepło dotarło do stołów. Ale uważaj – jeśli umieścisz duży grzejnik w małej, ciasnej przestrzeni, goście będą się palić. Sekret polega na rozplanowaniu grzejników tak, aby ciepło rozchodziło się równomiernie. Logistyka (niezbyt zabawa, ale ważna kwestia) Jeśli nadal używasz zbiorników z propanem, wiesz, jak to działa. Są ciężkie, kończą się w najgorszym momencie, a ich przechowywanie też sprawia problemy. Przejście na grzejniki na podczerwień oznacza, że wystarczy je podłączyć do instalacji elektrycznej i ustawić timer. To o wiele prostsze. Pamiętaj jednak, że te urządzenia zużywają dużo energii. Zanim włączysz je wszystkie naraz, upewnij się, że twoje wyłączniki są w stanie obsłużyć taki obciążenie. Nie ma nic gorszego niż to, gdy cały taras zostaje bez światła w samym środku sobotniego wieczoru.