Berhentilah membiarkan cuaca dingin merusak keuntungan bisnis Anda di area makan luar ruangan. Sejujurnya, musim dingin merupakan mimpi buruk bagi bisnis makanan di luar ruangan. Anda punya area makan yang bagus, tetapi begitu suhu turun, meja-meja tersebut menjadi kosong. Kebanyakan orang mencoba mengatasi hal ini dengan menggunakan pemanas biasa, tetapi pemanas tersebut hanya menghangatkan udara saja. Di dunia nyata, udara terus bergerak. Begitu ada angin bertiup, panas yang dihasilkan oleh pemanas tersebut akan hilang, sehingga tamu-tamu Anda akan merasa kedinginan. Itulah mengapa kami menggunakan pemanas berupa gelombang inframerah pendek. Alih-alih melawan angin, pemanas ini langsung menghangatkan orang-orang dan perabotan yang ada di sekitarnya. Rasanya seperti duduk di bawah sinar matahari pada hari yang cerah di bulan Oktober. Udara di sekitar mereka mungkin masih dingin, tetapi mereka akan merasa hangat begitu duduk. Mengapa hal ini bisa meningkatkan keuntungan Anda Semua ini berkaitan dengan perilaku orang-orang ketika mereka merasa kedinginan. Ketika tamu merasa sangat kedinginan, mereka akan makan dengan cepat, melewatkan hidangan penutup, dan segera membayar tagihannya agar bisa masuk ke dalam rumah. Namun, ketika mereka merasa nyaman, mereka akan tinggal lebih lama, memesan minuman tambahan, dan bahkan melihat-lihat menu hidangan penutup. Kami telah melihat peningkatan penggunaan area makan luar ruangan sebesar 30% hingga 50% selama bulan-bulan yang kurang ramai. Dengan demikian, area makan luar ruangan yang tadinya tidak produktif kembali menjadi sumber keuntungan. Cara memasangnya dengan benar Anda tidak bisa sekadar memasang pemanas tersebut tanpa memikirkan hal-hal penting. Anda perlu mempertimbangkan di mana pemanas tersebut akan dipasang. Jika dipasang terlalu tinggi—jauh dari atap atau benda-benda yang bisa terbakar—Anda membutuhkan daya yang lebih besar untuk menghangatkan area makan tersebut. Namun, berhati-hatilah. Jika pemanas tersebut dipasang di ruangan yang sempit, tamu-tamu Anda justru akan merasa panas berlebihan. Kuncinya adalah membagi area makan menjadi beberapa zona. Berikanlah staf Anda kemampuan untuk menyesuaikan intensitas pemanasan sesuai dengan kondisi cuaca malam itu. Aspek logistik (hal-hal yang penting namun membosankan) Jika Anda masih menggunakan tangki propana, Anda pasti tahu betapa merepotkannya hal tersebut. Tangki propana berat, mudah habis pada saat yang paling tidak tepat, dan sulit disimpan. Dengan menggunakan pemanas inframerah, Anda hanya perlu menghubungkannya ke panel listrik dan menyetel waktu pengoperasiannya. Cara ini jauh lebih praktis. Hanya perlu diperhatikan: pemanas ini membutuhkan daya yang cukup besar. Sebelum menyalakannya, pastikan saklar listrik Anda mampu menahan beban tersebut. Tidak ada yang lebih buruk daripada area makan luar ruangan yang mati total di tengah-tengah acara makan malam pada hari Sabtu.