अपने मेहमानों को गर्म रखें… बिना पैसे बर्बाद किए!
बाहर भोजन करने में समस्या यह है कि हवा सब कुछ बर्बाद कर देती है।
ज्यादातर हीटर, मेज के आसपास की हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं। लेकिन जैसे ही हवा चलने लगती है, वह गर्मी गायब हो जाती है। आपके मेहमान अभी भी काँप रहे हैं… और आप तो सिर्फ पड़ोस को गर्म रखने के लिए ही पैसे खर्च कर रहे हैं।
हम ऐसा नहीं करते। हम शॉर्ट-वेव इंफ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। ये हीटर हवा का सामना करने के बजाय सीधे लक्ष्य पर ही गर्मी पहुँचाते हैं… यानी लोगों एवं फर्नीचर को सीधे ही गर्म करते हैं। हवा का तापमान तो कोई महत्व ही नहीं रखता… ऐसा लगता है, जैसे कि आप अक्टूबर के ठंडे दिन में धूप में बैठे हों।
अपनी छतों का ध्यान रखें!
यदि आपके पास बड़ी छतें हैं, तो आप वहाँ साधारण हीटर लगा ही नहीं सकते।
यदि आप 1500 वाट का हीटर 4 मीटर ऊपर लगाते हैं, तो उसकी गर्मी मेहमानों तक पहुँचने से पहले ही गायब हो जाती है… यह तो बर्बादी ही है। आपको ऐसा हीटर चाहिए, जिससे गर्मी सीधे मेज तक पहुँचे… वरना आप तो बस अपनी छत को ही गर्म कर रहे हैं।
गर्मी एवं रोशनी का संतुलन
शॉर्ट-वेव हीटरों का सबसे अच्छा पहलू यह है कि ये तुरंत ही गर्मी पहुँचाते हैं… इन्हें गर्म होने के लिए इंतजार करने की आवश्यकता ही नहीं है। आप इन्हें टाइमर या सेंसर के जरिए ऐसे ही सेट कर सकते हैं, ताकि जब कोई व्यक्ति मेज पर बैठे, तभी ही ये काम करें… इससे बिजली की लागत भी कम हो जाती है।
लेकिन एक समस्या है… रोशनी।
उच्च-शक्ति वाले लैंप बहुत ही चमकदार होते हैं… यदि इन्हें बहुत नीचे लगाया जाए, तो ये सीधे मेहमानों की आँखों में चमकेंगे… यह तो वांछित परिणाम ही नहीं है। हम आमतौर पर इन्हें 45 डिग्री के कोण पर ही लगाने की सलाह देते हैं… ताकि गर्मी तो मिले, लेकिन चमक न हो।
अपने व्यवसाय के लिए सबसे अच्छा उपाय
यह बहुत ही सरल है… ठंडे लोग तो चले ही जाते हैं।
जब मेहमान आरामदायक महसूस करते हैं, तो वे लंबे समय तक वहीं रहते हैं… वे अतिरिक्त पेय या मिठाइयाँ भी ऑर्डर करते हैं… इससे आपका पैटियो पूरे साल भर ही लाभदायक रहता है… न कि सिर्फ गर्मियों के कुछ हफ्तों में ही।
बस एक सलाह – पहले अपने विद्युत पैनल की जाँच कर लें… ऐसे हीटरों को चलाने हेतु बहुत ही बिजली की आवश्यकता होती है… आप तो ऐसे मैनेजर नहीं बनना चाहेंगे, जिसे शुक्रवार रात को भीड़ के कारण ब्रेकर बंद हो जाने पर मेहमानों से माफी माँगनी पड़े।