Arrêtez de laisser le froid ruiner vos profits liés à votre espace extérieur de restauration. soyons honnêtes : l’hiver est un véritable cauchemar pour les repas en plein air. Vous avez peut-être un très joli espace extérieur, mais dès que la température baisse, les tables restent vacantes. La plupart des gens tentent de résoudre ce problème en utilisant des chauffages ordinaires, mais ceux-ci ne font que réchauffer l’air. Or, dans la réalité, l’air se déplace constamment. Dès qu’un vent se lève, toute cette chaleur disparaît, laissant vos clients grelotter de froid. C’est pourquoi nous utilisons des chauffages à ondes infrarouges courtes. Au lieu de lutter contre le vent, ces chauffages ciblent directement les personnes et les meubles. C’est comme être assis au soleil par un jour froid d’octobre. L’air autour de vous peut encore être froid, mais vous vous sentez chaud dès que vous vous asseyez. Pourquoi cela vous rapporte de l’argent Cela dépend du comportement des gens lorsqu’ils ont froid. Lorsqu’un client a froid, il mange rapidement, saute le dessert et demande l’addition au plus vite afin de pouvoir rentrer à l’intérieur. Mais s’il se sent bien, il reste plus longtemps. Il commande un deuxième verre de vin, regarde même le menu des desserts. Nous avons constaté que cela permet d’augmenter de 30 % à 50 % le nombre de places disponibles pendant les mois les plus calmes de l’année. Cela transforme ainsi une « zone morte » en un centre de profit. Comment installer correctement ces appareils Vous ne pouvez pas simplement les placer n’importe où en espérant que tout se passera bien. Il faut penser à l’endroit où les placer. Si vous les installez en hauteur, loin des auvents ou de tout élément qui pourrait prendre feu, vous aurez besoin d’une plus grande puissance pour faire descendre la chaleur vers les tables. Mais faites attention : si vous placez un chauffage très puissant dans un espace trop petit, vous risquez de brûler vos clients. Le truc, c’est de diviser l’espace en zones distinctes. Donnez à votre personnel la possibilité d’ajuster l’intensité du chauffage en fonction des conditions météo. Les aspects logistiques (ça peut sembler ennuyeux, mais c’est important) Si vous continuez à utiliser des réservoirs de propane, vous savez à quel point c’est compliqué. Ils sont lourds, ils s’épuisent au pire moment possible, et leur stockage est également compliqué. En passant aux chauffages à ondes infrarouges, vous n’avez qu’à les brancher sur votre tableau électrique et à programmer un minuterie. C’est beaucoup plus simple. Attention cependant : ces appareils consomment beaucoup d’énergie. Avant d’allumer tous les appareils en même temps, assurez-vous que vos disjoncteurs peuvent supporter cette charge. Rien de pire que de voir tout votre espace extérieur devenir sombre au milieu d’un dîner le samedi soir.