وقتی که تعداد سفارشات زیاد میشود، نیاز به گرمای مناسب وجود دارد؛ بدون اینکه غذا خشک شود یا مجبور به انتظار طولانی باشید. لامپ گرمایشی، کنترل دقیقی روی دمای غذا فراهم میکند؛ در نتیجه، غذا در دمای مناسب نگه داشته میشود و در عرض چند ثانیه، غذا دوباره به حالتی شبیه به حالت خروج از فر درمیآید.
مکانیزم کارکرد لامپ
این دستگاه با استفاده از امواج مادون قرمز کوتاه، گرمای مورد نیاز را در جای مناسب اعمال میکند؛ بنابراین، گرما به هوا پراکنده نمیشود. خروجی گرما برای گرم کردن مجدد غذا و نگهداری آن تنظیم شده است؛ همچنین، پروفایل پرتو گرما، نقاط گرم و سرد روی ظروف را یکنواخت میکند.
ویژگیهای عملکردی
این دستگاه از ولتاژ ۲۴۰ ولت برای کار در محیطهای تجاری استفاده میکند؛ اندازه آن مناسب برای قرارگیری در فضاهای کوچک است؛ همچنین، مجموعه متصلسازی آن با استانداردهای دیگر دستگاههای گرمایشی سازگار است. ترموستات این دستگاه ساده است؛ کافی است دمای مناسب را تنظیم کنید تا دستگاه به طور پایدار در آن دما باقی بماند.
چرا این دستگاه ارزشمند است؟
در یک آشپزخانه پرکار، سرعت و یکنواختی در انجام کارها بسیار مهم هستند. این لامپ، غذا را به سرعت به دمای مناسب میرساند؛ بنابراین، سفارشات آخر نیز در همان زمانی به مشتریان تحویل داده میشوند که سفارشات اولیه. همچنین، این دستگاه باعث میشود که بافت غذا حفظ شود؛ پوستههای ترد غذا همچنان ترد باقی میمانند، سسها نیز یکنواخت میمانند و پروتئینها نیز مرطوب باقی میمانند.
نکات مهم
دستگاه را در فاصله مناسبی از مواد قابل اشتعال نصب کنید؛ همچنین، مطمئن شوید که جریان هوا در اطراف دستگاه کافی باشد؛ این کار از آسیب به دستگاه جلوگیری کرده و فضای اطراف دستگاه را مناسب نگه میدارد. این دستگاه زمانی بهترین عملکرد را دارد که با دستگاههای گرمایشی سازگار باشد و دمای نگهداری غذا در حدین باشد که برای ایمنی و کیفیت غذا مناسب باشد.
نحوه استفاده
برنامهریزی کنید تا کارکنان بتوانند در فاصله مناسبی از دستگاه کار کنند؛ در این صورت، میتوانید از این دستگاه در تمام شیفتها بهترین استفاده را ببرید.