دیگر اجازه ندهید سرما، سود شما را از بین ببرد! باید صادق باشیم: زمستان، واقعاً فصل بدی برای صرف غذا در فضای باز است. شما ممکن است پاتیوی عالیای داشته باشید، اما وقتی دما پایین میآید، میزها خالی میمانند. اکثر مردم سعی میکنند این مشکل را با استفاده از هیترهای معمولی حل کنند، اما این هیترها تنها هوا را گرم میکنند. در واقع، هوا در حال حرکت است؛ به محض اینکه باد شروع به وزیدن کند، تمام گرمای تولید شده از بین میرود و مهمانان شما سرد میمانند. به همین دلیل، ما از هیترهای مادون قرمز استفاده میکنیم. این هیترها به جای مبارزه با باد، مستقیماً به افراد و وسایل موجود در فضای باز گرما میدهند. این کار مانند نشستن در زیر نور خورشید در یک روز سرد اکتبر است؛ هوای اطراف ممکن است هنوز سرد باشد، اما افراد به محض نشستن، احساس گرما خواهند کرد. چرا این روش به شما کمک میکند تا سود بیشتری کسب کنید؟ در واقع، این موضوع به رفتار افراد در شرایط سرد بستگی دارد. وقتی مهمانان سرد میشوند، عجله میکنند؛ غذایشان را سریع میخورند، دسر را نمیخورند و سریعاً صورتحساب را دریافت میکنند تا بتوانند وارد خانه شوند. اما وقتی که مهمانان احساس راحتی میکنند، مدت زمان بیشتری در فضای باز میمانند؛ آنها یک لیوان شراب دیگر سفارش میدهند و حتی به منوی دسرها نیز نگاه میکنند. ما دیدهایم که این روش باعث میشود تا در ماههای کمترین تردد، ۳۰ تا ۵۰ درصد فضای باز بیشتری برای استفاده در دسترس باشد. این کار، فضای «بیفایده» را دوباره به یک منبع درآمدی تبدیل میکند. نحوه نصب صحیح این دستگاهها شما نمیتوانید این دستگاهها را به صورت تصادفی نصب کنید؛ باید به جایی که قرار است نصب شوند، توجه کنید. اگر آنها را در ارتفاع زیادی نصب کنید، یعنی دور از سایبانها یا چیزهایی که ممکن است آتش بگیرند، برای رساندن گرما به میزها، نیاز به توان بیشتری خواهید داشت. اما مراقب باشید؛ اگر هیتر بزرگی را در فضای کوچکی قرار دهید، مهمانان شما سوخته خواهند شد. راه حل این است که این دستگاهها را در مناطق مشخصی نصب کنید؛ به کارکنان خود اجازه دهید تا بسته به شدت سرما، شدت گرمای تولید شده را تنظیم کنند. مسائل لجستیکی (موارد خستهکننده اما مهم) اگر هنوز از مخازن پروپان استفاده میکنید، میدانید که آنها سنگین هستند، در بدترین زمانها تمام میشوند، و نگهداری آنها نیز دشوار است. استفاده از هیترهای مادون قرمز، راه حل بهتری است؛ کافی است آنها را به سیستم برقی خانه وصل کنید و زمان کار آنها را تنظیم کنید. این روش بسیار سادهتر است. فقط یک نکته: این دستگاهها مقدار زیادی انرژی مصرف میکنند؛ قبل از روشن کردن تمام دستگاهها، مطمئن شوید که سیستم برقی شما میتواند این بار را تحمل کند. هیچ چیز بدتر از این نیست که کل فضای باز شما در وسط شب شنبه، تاریک شود.