শীতকাল জুড়ে আপনার প্যাটিওটিকে উষ্ণ রাখুন (ঝামেলা ছাড়াই)।
আপনি কি লক্ষ্য করেছেন, তাপমাত্রা কমে গেলেই বাইরের খাবার খাওয়ার জায়গাগুলো ঠান্ডা হয়ে যায়? এর কারণ হলো, বেশিরভাগ হিটারগুলো বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা করে। কিন্তু খোলা জায়গায় বাতাসটা সরে যায়। অর্থাৎ, আপনি আসলে পুরো এলাকাকে উষ্ণ রাখার জন্য অর্থ খরচ করছেন।
এজন্যই আমরা ১৫০০ ওয়াটের শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। বাতাসের বিরুদ্ধে লড়ার পরিবর্তে, এগুলো সরাসরি আপনার অতিথিদের কাছে তাপ পাঠায়। এটা ঠিক যেন অক্টোবর মাসের একটি শীতল দিনে রোদের নিচে বসার মতো।
শক্তির “সঠিক মাত্রা”
আমরা ১৫০০ ওয়াট বেছে নিয়েছি—কারণ এটাই যথেষ্ট। ২.৫ থেকে ৩ মিটার দূরে বসে থাকা মানুষদের কাছে তাপ পৌঁছানোর জন্য এটাই যথেষ্ট। আপনি এগুলোকে সাধারণ কমার্শিয়াল সার্কিটে সংযুক্ত করলেই হবে।
গুরুত্বপূর্ণ হলো এগুলোর অবস্থান। আপনি চান যেন তাপটা ঠিক অতিথিদের বসার জায়গায় পৌঁছায়। যদি এগুলো খুব উঁচুতে স্থাপন করা হয়, তাহলে তাপটা টেবিলে পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যাবে। আবার যদি খুব নিচে স্থাপন করা হয়, তাহলে খাবারগুলো পুড়ে যাবে। এটা একটি ভারসাম্যের ব্যাপার… কিন্তু একবার ঠিকভাবে স্থাপন করলেই সব ঠিক হয়ে যাবে।
যন্ত্রপাতি ও স্থাপনা
এর ভিতরে কোয়ার্টজ গ্লাস টিউব রয়েছে; এগুলো ফিলামেন্টগুলোকে রক্ষা করে। এগুলো ছাদে স্থাপন করা হয়, যাতে মেঝেতে থাকা তারগুলো বা ভারী হিটারগুলোর কারণে আপনি আটকে না যান।
আমি সবসময় স্ট্যাগার্ড গ্রিড লেআউট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। যদি আপনি এগুলোকে সরলরৈখিকভাবে সাজান, তাহলে টেবিলগুলোর মাঝে “ঠান্ডা অঞ্চল” তৈরি হয়ে যাবে। আর যেহেতু এগুলো বাইরে থাকে, তাই এগুলোকে আর্দ্রতা ও তাপমাত্রার পরিবর্তন সহ্য করার জন্য শক্তিশালীভাবে তৈরি করা হয়। শুধু একটা কথা মনে রাখুন: আপনার ছাদের উপাদানটি ভালোভাবে পরীক্ষা করুন। আপনি চান না যে রেডিয়েন্ট হিটের কারণে আপনার ছাদটি বিকৃত হয়ে যাক।
আপনার ব্যবসার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
সত্যি বলতে, ঠান্ডা প্যাটিওগুলো আপনার লাভকে ধ্বংস করে দেয়। যখন অতিথিরা ঠান্ডা অনুভব করেন, তখন তারা আর কিছু অর্ডার করেন না, বরং বেরিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করেন।
ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করলে আপনার বাইরের বসার জায়গাগুলো সারা বছর ধরেই উষ্ণ থাকবে। আপনাকে আর বড় রেস্তোরাঁ তৈরি করার দরকার নেই।
মনে রাখবেন, ইনফ্রারেড হিটারগুলো ঠিক টর্চের মতো কাজ করে—এগুলো সরলরৈখিকভাবে তাপ পাঠায়। যদি কোনো বড় স্তম্ভ দৃষ্টিসীমাকে বাধা দেয়, তাহলে সেই জায়গাটি ঠান্ডা থেকে যাবে। আপনি আগেই দৃষ্টিসীমাগুলো ঠিক করে নিন, যাতে প্রতিটি চেয়ারই আরামদায়ক হয়।